非遗传承，匠心守艺——包道成为广式烧卖制作技艺项目保护单位

2020年6月19日，由广州市越秀区文化广电旅游体育局指导，广州市越秀区非物质文化遗产保护中心主办，广州包道餐饮文化有限公司承办、广州半夏文化发展有限公司协办的“惜芳鲜，珍健康”广府饮食与健康生活，2020年越秀区文化和自然遗产日分会场活动暨包道品牌直播发布会在广州华厦大酒店完美收官。

　　非遗传承，匠心守艺

　　在今年公布的越秀区第七批区级非物质文化遗产代表性项目名录，包道有幸成为广式烧卖制作技艺的项目保护单位。

　　发布会上，包道集团总经理戴文青公布了这一好消息。他表示，作为“非遗保护单位”的包道，不仅仅是坚持匠心品质的“守艺人”，更是传统美食文化的“传承人”，今后在带给大家更多传统的美味广式点心的同时，也让更多的人认识中国的传统文化，让非遗技艺再次被看到、被了解、被热爱、被传承，为中华文化的守护与传承出一份力。

　　戴文青说：“包道集团始终怀揣着感恩之心，作为一家有社会责任心的餐饮企业，我们有担当。包道以洋为中用、古为今用、中西并举、南北结合的创作理念，创新点心产品样式，常年供应数款干蒸烧卖、饺子、包子、糕点等广式点心以’做广式点心，传承岭南美食文化’为宗旨，培育了一代又一代的传承人。茶有茶道，包有包道。广式点心，不仅是点心，更是一种文化底蕴深厚的美食文化。包道要将这种文化带出国门，走向世界。包道集团成立以来，通过专业化运营团队和集团化运作体系的搭建，目前已经发展成为一家专门销售的专业广式点心连锁企业。也一直坚持高品质和标准化完美结合的理念，赢得了广大消费者的认同和喜爱。以珠三角为中心，至今已开设200多家门店。‘包出新鲜好味道’是团队一直以来给客户的承诺，我们将不忘初心，以传承广式点心美食文化为己任，致力于打造广式点心第一品牌。”

　　会上，戴文青等人还与各位专家围绕“广府饮食与健康生活”深度解读新冠疫情对人们生活方式的影响，特别是对饮食生活的影响。同时就广府饮食如何对人们健康生活方式产生影响各抒己见，探讨“岭南美食文化”健康生活的理念，和在非遗路上传承的意义。

　　叹西关，玩游戏

　　对非物质文化遗产的呈现和传承而言，如何找到现代的、创新的、年轻人喜闻乐见的方式，是亟需解决的问题。包道集团通过小游戏的形式，尝试突破传统与现代的壁垒，即包道集团与三七互娱共同研发的，以广府早茶文化的前世今生为主线的小游戏“叹西关”。

　　这款小游戏发布会上正式发布，它将广府传统美食文化与互联网游戏完美结合，应随时代潮流让更多的人了解广府早茶文化。文化的融入丰富了游戏内容，而游戏也为早茶文化融入了年轻的活力。

　　抗疫中彰显社会责任

　　新冠疫情给经济社会造成巨大冲击。包道作为一家有社会责任心的餐饮企业，在疫情期间，坚持“商品不涨价、品质不下降、服务不打烊”。在传承岭南传统文化的同时，结合餐饮行业的自身优势，开展能够创造更多就业岗位的新业务，为广式点心培养更多优秀传人。